处理食材:首先我们把猪肉把带肥的和瘦肉的分开,冬腌菜切段,冬笋切片。
焯水:笋会有它独特的涩味,吃起来口感不是很好,去除涩味的方法很简单,只需要把笋冷水下锅焯水,水里加点油,就可以去除大部分的涩味了。
煸炒:锅中坐油,把带肥的肉丢进去炒到表面有点变黄,再加入瘦肉一起炒,最后加入冬腌菜炒出香味后加入冬笋、辣椒、青蒜、生抽、糖翻炒均匀即可出锅。
是不是特别简单呢?打工人专属菜哦~
室长亲测开胃又下饭!
①新鲜的冬笋要现吃现扒,焯水2分钟,炒时加一点点白糖,大火快炒又鲜又嫩相当好吃。 ②冬腌菜在炒制之前需要用水冲洗一会,不然咸味过重,影响口感。