家常素炒饼

作者： 蓉蓉RbyyouRside

图与菜谱不符，图是第一次做的，冰箱里有啥炒啥，后来又做了几次调整了配方。 据说北京小朋友都喜欢炒饼+西红柿鸡蛋汤的组合，南方小朋友实践了几次，总结了少油少盐版，简单又美味的做法

用料

• 隔夜的家常饼 半张
• 圆白菜（包菜） 半颗
• 胡萝卜 1根
• 蒜 2瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1克
• 水 2勺

家常素炒饼的做法步骤

步骤 1

家常饼、胡萝卜、圆白菜切丝，蒜压成蒜泥

步骤 2

平底锅内放少许油，将胡萝卜丝倒入划开，喷少许水，小火焖软

步骤 3

胡萝卜丝焖软后，调成大火加入圆白菜丝，炒的圆白菜丝有些塌之后，倒入蒜、老抽、生抽、蚝油和水的混合物，翻炒均匀后迅速倒入家常饼，继续翻炒均匀（让饼丝都挂上老抽的酱色） 让酱汁儿里面的水份把饼teng软

步骤 4

盖上锅盖，中火焖2分钟。开锅盖，翻炒把多余的水汽蒸发掉，撒一丢丢盐。 装盘，开吃！

菜谱创建时间：2020-12-10 10:28:56