青木瓜（或者佛手瓜）沙拉，酸辣可口，清爽健康

作者： 哼哼猪爱哼哼

作为泰餐铁粉，这个青木瓜沙拉怎么能少！酸甜辣，清爽可口，非常舒服！也可以用佛手瓜代替青木瓜，快来试试！

用料

• 木瓜切丝 大概200g
• 圣女果 四五个
• 椰糖 18克
• 青柠 一个
• 熟花生米 一把
• 鱼露 1勺半
• 荷兰豆 几个
• 香菜（可不加） 几根随意根
• 虾干 五六只
• 蒜 2瓣
• 小米辣或者其他辣椒 自己决定

青木瓜（或者佛手瓜）沙拉，酸辣可口，清爽健康的做法步骤

步骤 1

青木瓜一个，用擦丝器取大概200g，切丝也可以，就是比较费力气

步骤 2

放入冰水浸泡半小时左右

步骤 3

所有材料如图。传统的泰式青木瓜沙拉用的是豇豆，但是我一直对豇豆生吃不太心安，使用了荷兰豆，一样非常美味。香菜如果不喜欢可以不加，糖可以使用普通白砂糖，当然椰糖更有味道，青柠檬皮用一点盐洗干净，我们整个都要用

步骤 4

工具，不锈钢盆一个，捣蒜的锤子一个，或者用擀面杖，整个过程就是加材料，捣捣捣

步骤 5

首先加入蒜和辣椒，像视频一样捣碎，辣椒可以使用小米辣，或者其他辣椒，辣的程度自己调，想多辣就放多少

步骤 6

捣碎后效果如图，接下来所有材料如法炮制

步骤 7

加入椰糖捣啊捣

步骤 8

加入荷兰豆和香菜捣啊捣

步骤 9

加入花生米和虾干捣啊捣

步骤 10

加入鱼露搅拌

步骤 11

挤入柠檬汁，把柠檬皮也加入，加入小番茄，捣啊捣，小番茄不需要捣碎

步骤 12

取出青木瓜丝沥干水份

步骤 13

加入青木瓜丝，轻轻压一下，在用筷子搅拌均匀就可以了

步骤 14

喜欢虾的朋友把虾煮熟加入搅拌，鱼露可以适当增加，自己品尝，自己决定，美味完成

青木瓜（或者佛手瓜）沙拉，酸辣可口，清爽健康的小贴士

辣椒可以自己调节多少 加个大虾也是可以的

菜谱创建时间：2020-12-10 00:45:48