炖炒牛肉片

作者： 苕溪

这道菜的牛肉需要炖煮一会哦！可能我选的牛肉部位不太好煮。这道菜是没有多少汤汁的，料汁全裹在牛肉上，非常下饭！

用料

• 牛肉 200克
• 大蒜叶（葱叶） 半把
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 葱 2根
• 生姜 4片
• 柱候酱（黄豆酱） 1勺

炖炒牛肉片的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片过开水洗净，大蒜叶切段，辅料如图。

步骤 2

锅内加油，小火炒辅料，炒香后加入柱候酱，八角，老抽，生抽与牛肉，炒至二分钟左右放入一碗料酒和水。

步骤 3

牛肉炖到软烂，自己可以接受的口感 ，我这边是炖了三四十分钟了，大火收汁，无明显汁水后放入大蒜叶大火煸炒二三分钟即可。

炖炒牛肉片的小贴士

盐最后加，酱料有盐，提前放盐容易咸，最后加大蒜煸炒的时候起锅时定加盐的量。 不喜欢蒜叶的可以换成葱叶的。

菜谱创建时间：2020-12-09 19:53:53