叉烧包 好吃到爆

作者： 男姐家

很少吃甜味包子的我，居然一秒就爱上了叉烧包，鲜甜多汁，一口一个真的不嫌多！

用料

• 夹心肉（馅） 450克
• 叉烧酱（馅） 50克
• 耗油（馅） 15克
• 生抽（馅） 6克
• 料酒（馅） 15克
• 蜂蜜（馅） 20克
• 姜片（馅） 7克
• 蒜片（馅） 13克
• 淀粉（馅） 1勺
• 面皮：
• 中筋粉 450克
• 牛奶 110克
• 温水 125克
• 白砂糖 20克
• 猪油（可不放） 15克
• 酵母 4.5克

叉烧包 好吃到爆的做法步骤

步骤 1

夹心肉（梅花肉)洗净，搅成肉粒。夹心肉鲜嫩且有肥有瘦，口感好。

步骤 2

锅烧热，不用放油，下入肉粒中小火煎至出油

步骤 3

肉粒出油且发白后，丢入姜和蒜，炒香

步骤 4

已经炒出好多油了🤣调入料酒翻炒

步骤 5

依次调入叉烧酱，耗油，生抽，蜂蜜，翻炒均匀。

步骤 6

加入没过食材2厘米左右的水，小火炖煮至软烂。

步骤 7

炖煮好了挑出姜蒜

步骤 8

加入水淀粉收汁

步骤 9

如果出油太多也可倒出来一些。凉后放速冻10分钟再转冷藏备用，方便包馅。

步骤 10

揉面！我是用面包机，方便些，揉至光滑开始发酵

步骤 11

发酵至2.5倍大，扒开里面有很多蜂窝眼就是发酵好了

步骤 12

揉揉排气，分成15克一个小剂子揉圆

步骤 13

小剂子按扁包入馅料，盖上盖子醒发15-20分钟，再冷水上锅蒸25分钟，焖5分钟。

步骤 14

好好吃！

菜谱创建时间：2020-12-09 17:21:37