潮汕红桃♥️粿（红壳桃）

作者： 雪绒花蕊

用料

• 糯米 200克
• 香菇 15～20朵
• 三层肉100克 100克
• 干虾仁 50克

潮汕红桃♥️粿（红壳桃）的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净，说刚刚淹没米即可。

步骤 2

虾仁泡软，剪成小段（用虾皮也可以）直接丢进糯米里面煮。

步骤 3

泡软，剪成丝，备用（油锅煎好糯米饭熟后放进饭里搅拌均匀）。

步骤 4

猪肉和虾仁一起下去煮，熟后香菇和葱煎后加盐一起搅拌到饭里。

步骤 5

粘米粉50%糯米粉25%木薯粉（雪粉）25%揉成粿皮。

步骤 6

揉皮记得留一些干粉，其余的全部倒容器里面，开水滚烫（我不要色素用红萝卜汁）倒进去，稍微不太烫就要揉。揉到表面光滑就可以包馅料了，包好在模具上造这个模型，然后上蒸锅水开后蒸12～15分钟就OK了。

潮汕红桃♥️粿（红壳桃）的小贴士

注意粿皮一定要用开水滚烫，然后趁热揉好。

菜谱创建时间：2020-12-08 23:46:43