准备阶段:逆着纹路切好牛肉,切好后放入盐水中浸泡15min ,随后过清水去除血水,然后开始腌制牛肉,少量料酒,老抽3g,淀粉适量,油适量,拌匀后腌制10分钟
青椒去蒂之后切成细丝备用,姜切成细丝,干辣椒剪成段,大蒜切蒜末
热锅凉油,加入腌制好的牛肉片,炒至变色后捞出
加少许油,加入干辣椒煸炒,随后加入姜片和蒜末,爆香后加入青椒,断生后加入牛肉,翻炒均匀后关火,开始调味:加入老抽和油,少许盐,搅拌均匀后即可出锅装盘!