砍鸡

作者： 暴走仙女猪

这是自家手法，杠精绕路，大师大神高抬贵手！

用料

• 鸡 1只

砍鸡的做法步骤

步骤 1

万众瞩目！！由于小弟的豉油鸡受到各位老板的青睐，可是砍鸡那一块卡住了大家，所以今天我随便拿了一只盐焗鸡来给大家讲解一下砍鸡的手法，各家都有各家的手法，所以某些住家大神高抬贵手，不要多加评论，看看就走吧，让这个手法帮助有需要的小白，谢谢大家，下面开始讲解。

步骤 2

首先，先把鸡腿，鸡翅膀，鸡颈，鸡屁股，切出来，鸡腿，鸡翅膀都可以沿着他们的关节位置，轻轻就可以切开，不用砍，自己摸索，关节位置，关节位置，关节位置！

步骤 3

鸡翅

步骤 4

鸡颈要稍微切一下下，不过鸡颈的位置大部分都是软骨，所以不难切。

步骤 5

鸡胸位置从中间切开

步骤 6

切开是这样的

步骤 7

鸡屁股切掉，不过我爸喜欢吃，所以我没扔。

步骤 8

这就是大致切开的部分，上面的是鸡腿鸡翅鸡颈，下面是鸡背鸡胸

步骤 9

我们先把鸡胸两边剁好，放底部，然后鸡背放中间

步骤 10

然后到鸡腿，剁好铺两边鸡胸上面

步骤 11

然后到鸡翅，鸡颈，分别切好摆好

步骤 12

好了吃饭了，你们切的时候一定要利索一点，小心手，小心烫，一次生两次熟，多砍几次就熟练了，现在像我们这种90后，很少人会去学做菜，像我这种都是被逼，不学会几个拿手菜，会被我妈看不起。

砍鸡的小贴士

注意卫生， 即使是用熟食刀和砧板， 都要用100度的开水烫两遍， 砍鸡的时候， 注意手，注意手，注意手， 实在不行， 喊妈吧… 好了不说了， 王者峡谷见！

菜谱创建时间：2020-12-08 19:08:20