全麦核桃芝麻土司🍞（面包机版）

作者： 梨子泡沫

试验多次面包机版，口感各方面和整形-土司盒-烤箱的差不多，重点洗的工具少，不繁琐，简单省事（自用保存）整个过程基本在面包桶🍞里完成 全麦加入烘烤过的核桃芝麻大杏仁真是绝妙，使得坚果芳香和麦香味很搭🍞 配上杏仁奶/露，牛奶麦片🥣，豆浆🥛，南瓜🎃小米粥等等，完美搞定2-3天早餐 做好晾凉密封3天内吃，口感绵密，坚果更是丰富了口感，我本人无敌爱吃，重点是高纤低脂营养😜 这款厚切🔪比较有感 【碎碎念】我的面包机是双管加热的，做出来皮不会太厚，加热烘烤比较均匀。自动撒果料也没有用上（因为不想洗盒子😂）。 采用一次发酵法，省事绵软好吃😬 面包🍞和做蛋糕🍰一样，配比很重要（其他关键点此处省略😬），直接影响到你是否成功和口感是否好吃

用料

• 冰牛奶 170克
• 全蛋液 30克
• 高筋面粉 180克
• 全麦面粉 90克
• 红糖 30克
• 盐 1克
• 耐高糖干酵母 3克
• 黄油 20克
• 核桃 50克
• 芝麻 15克
• 巴旦木仁 10克（吃剩随便加进去的）没有可不加

全麦核桃芝麻土司🍞（面包机版）的做法步骤

步骤 1

1：首先180度充分预热烤箱，核桃165度烘烤10min （更省事可以核桃芝麻一起干锅小火炒） 晾凉切碎备用

步骤 2

2：先用一个盆子（底下放个称-省事）把材料（除黄油坚果）搅拌成棉絮团，再放入面包机桶（这样可以避免机器多次工作过热而停止运行） 摆放顺序（冰牛奶-全蛋液-面粉-糖-盐-酵母）糖盐酵母不要直接接触 当然更省事做法是同样顺序直接放面包桶里😆

步骤 3

2步的图

步骤 4

3：把棉絮团倒入面包桶里后，按16功能和面，25min后加入融化的黄油继续按16功能和面25min，这时面团已经十成扩展（看下图）

步骤 5

慢慢拉扯，破洞边缘光滑（加了全麦不能和普通土司手套膜比） 原谅我一个人拉扯还要拍照，将就看吧😂

步骤 6

我是把黄油直接隔水加热融化晾凉备用😆

步骤 7

4：把核桃芝麻大杏仁碎撒入，继续搅拌5min（上步25min暂定键加入继续的）

步骤 8

5：省事不整形也可以，不过出来形状没那么好看而已，因为搅拌完的面团总是倒一边去（这次特别听话居然在中间）

步骤 9

6：按19功能发酵1个小时后，大概8分满就可以烘烤啦。 （把发酵单独出来是为了更好控制发酵状态，天热天冷时长不一样） 16功能也可以继续发酵完成的

步骤 10

7：直接按24烘烤功能，完成会叫

步骤 11

完成后马上拿出晾凉再厚切（下层放网格晾比较好不会有水汽）

步骤 12

放几张美图哈😬

步骤 13

图a

步骤 14

图b

全麦核桃芝麻土司🍞（面包机版）的小贴士

1，不喜欢红糖可以换白砂糖 2，最省事应该是直接按全麦面包3功能，下次试了告诉你们好不好😆（因为初用面包机时按照配来的手册配方做过两次和风软面包🍞口感没那么好不敢轻易尝试浪费材料和打击信心🤣哈哈哈.......）

菜谱创建时间：2020-12-08 15:25:27