“Q弹”福鼎肉片

作者： 白蓝荷

用料

• 猪后腿瘦肉 500克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 食用小苏打 3-4克
• 冷水（夏天冰水） 200克
• 地瓜粉 250克
• 姜末 一小撮
• 香菜（葱花） 适量
• 小米辣 一个
• 香醋 适量
• 胡椒粉 适量

“Q弹”福鼎肉片的做法步骤

步骤 1

猪腿肉做比较劲道，切块加姜末，适量冷水，放入料理机绞，绞得越细越好。

步骤 2

绞好的肉末加盐，鸡精，白糖。

步骤 3

抓揉几分钟。

步骤 4

加入地瓜粉，继续揉。

步骤 5

加入小苏打再继续揉。分几次再加入冰水打揉。

步骤 6

揉好的肉，装入盒子放入冰箱冷藏一下，再拿出来煮，成品忘了拍照了哈哈。水烧开，可以像我这样用竹片或者筷子剔肉片，很快哦。

步骤 7

煮至肉片浮起来再煮3分钟左右就好了😁。加入适量盐，味精，香菜，小米辣（怕辣不要加），紫菜，香醋，胡椒粉。

步骤 8

好吃Q弹又爽口的福鼎肉片😍，你也试试👏👏。

菜谱创建时间：2020-12-08 11:56:02