煲仔饭

作者： cocolollipop

用料

• 大米 适量
• 香肠/腊肉 适量
• 蔬菜🥬/西兰花 两三朵
• 姜丝 少许
• 蚝油
• 生抽
• 糖

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

香肠腊肉煮熟切片，蔬菜🥬焯水，姜丝备用。煮蔬菜的水加盐，菜更好吃，菜汤可配饭喝。

步骤 2

铸铁锅淘米后，加水没过平摊手指，水量具体视米的吸水量而定。大火烧开，全程开盖。

步骤 3

待水分接近收干，铺上腊味，继续煮至水分基本收干，盖住计时3分钟，关火，再计时3分钟。开水15克+蚝油15克+糖5克+生抽适量，调成酱汁备用。

步骤 4

开火，放入姜丝，锅边淋15克油，盖住计时3分钟（锅巴的关键，可根据情况适当增加1分钟）。关火计时2分钟。

步骤 5

开盖，放入蔬菜🥬，淋上酱汁。

菜谱创建时间：2020-12-07 19:26:15