蒸烤箱最适合做的其实是肉包子

作者： 爱做菜的小在

用料

• 中筋面粉 250g
• 牛奶 150ml
• 白糖 10g
• 酵母 3.5g
• 盐 2g

蒸烤箱最适合做的其实是肉包子的做法步骤

步骤 1

先将牛奶和白糖、酵母放入盆内，再加入剩余原料。

步骤 2

先用筷子搅拌成絮状。

步骤 3

继续用手揉搓成面团，至“三光”，即面光、盆光、手光（面团不沾手，表面不是很光滑也不影响发酵）。盖上保鲜膜，室温静置发酵1小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。在面团发酵时，把猪肉剁馅，葱花切碎混合均匀，加入盐，白糖、酱油、耗油、料酒，顺着同一个方向拌制均匀，期间加入2勺清水，搅拌上劲，待用。

步骤 4

把发好的面团按瘪排出气，揉搓成光滑的长条。

步骤 5

分成大小一致的小剂子，按瘪，用擀面杖擀压成中间厚四周薄的圆片。

步骤 6

放入适量肉馅到皮中间。

步骤 7

一个褶子一个褶子的捏合起来，收口或者不收口（收口就是传统包子，不收口就是笑口包子，笑口包子包起来更简单一些）。

步骤 8

放进蒸烤箱二次发酵20分钟后，再100℃蒸15分钟就可以了，注意温度不要用太高

蒸烤箱最适合做的其实是肉包子的小贴士

注意温度不要用太高，超过一百度是有加热管工作的，会把包子烤干

菜谱创建时间：2020-12-07 11:09:16