印度腰果咖喱鸡

作者： 厨房小胖学做菜

迄今发的菜单里配料最多程序最繁琐耗时最长对耐心最考验的一道。

用料

• 红洋葱 4个
• 姜咖喱 一大勺
• 小西红柿 一盒500g
• 姜黄粉
• 辣椒粉
• 香菜粉
• 绿豆蔻 6粒
• 丁香 6粒
• 黑豆蔻 3个
• 八角 2个
• 月桂叶 6片
• 肉豆蔻粉 少许
• 大鸡腿 两只
• 法国酸奶油 三勺

印度腰果咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

红洋葱切碎 放锅 放橄榄油些许 煮至快变焦 搅拌使其不烧焦

步骤 2

加一大勺姜咖喱 继续搅拌 小火继续煮2-3分钟

步骤 3

加西红柿入锅里 搅拌；加一小勺盐 出一点水后 加一勺姜黄粉搅拌；加香菜粉 辣椒粉各一小勺 加孜然粉一大勺；搅拌 盖锅盖 最小火 煮 直到西红柿变软。大概三五分钟。加水大半杯。放一边。用电动搅拌机搅拌成泥。

步骤 4

备料 （豆蔻丁香八角这些）加橄榄油 中小火煮。把这些料和油倒入刚才完成的一锅泥中。搅拌。加月桂叶，肉蔻粉。最小火煮。加一杯水 酱稀释成汁的状态。

步骤 5

加入大鸡腿 浸泡入汁里 盖锅盖 小火煮。煮二十分钟后调成最小火。总共至少煮30-40分钟 等到肉从骨头中自动脱落的状态。（等待期间可以煮米饭和其他搭配的蔬菜）

步骤 6

腰果 手抓两把的样子 放入破壁机 粉碎 加入鸡腿锅中煮10-20分钟。（加入腰果粉末时候先把鸡腿拿出来 和汤汁搅拌均匀后 再把鸡腿放进去）

步骤 7

最后加酸奶油三勺 盐些许 自行加减调口味。（照例鸡腿先拿出来 搅拌均匀后 再放进去）

步骤 8

最后的最后 装盘加香菜碎叶 完成✅

菜谱创建时间：2020-12-07 00:31:19