南京特色菜菊花蛋汤

作者： 未来的年夜饭掌勺者小海

未来年夜饭掌勺者的第一道菜：菊花蛋汤。 春天的野菜中，菊花脑是另类。一是名字另类，同样是新芽嫩头嫩叶，唯独它是以“脑”字来命名的；二是它已经几乎难觅纯正野生的，都是农田里种植，或是人们在家前屋后引种的，早已成了蔬菜；三是，这也是最重要的，似乎只有南京人春夏天的餐桌上不能少了它，出了南京的范围，好这一口的人还真的不多。 学会了，做给你爱的人。

用料

• 菊花脑
• 鸡蛋 2个
• 盐
• 麻油
• 食用油
• （健康饮食爱好者，拒绝味精、鸡精）

南京特色菜菊花蛋汤的做法步骤

步骤 1

新鲜的菊花脑

步骤 2

在盒马买的新鲜的蛋

步骤 3

菊花脑去掉根部不新鲜的部分之外，清洗干净，加盐浸泡2分钟（浸泡这个步骤大家可以自行选择，据我奶奶说可以去除化工农药）

步骤 4

鸡蛋打花，加盐

步骤 5

烧开水后，加入一两滴食用油（可以让蔬菜翠绿翠绿），放入菊花脑。

步骤 6

再煮开后放入鸡蛋液，等稍微凝固成形后再搅开，放入适量盐。

步骤 7

再煮开时，滴少量麻油起锅。

步骤 8

清清淡淡的健康新鲜菊叶蛋汤就出锅啦，夏季消暑祛火必备！

步骤 9

吃饱了，嗝～

南京特色菜菊花蛋汤的小贴士

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菜谱创建时间：2020-12-06 20:30:35