给儿子吃的红烧鳊鱼

作者： 青空食屋

用料

• 鳊鱼 1条
• 姜 5片
• 油 适量克
• 生抽 1勺
• 老抽 几滴这个一定少一些
• 白糖 半勺
• 香油 半勺
• 盐 腌过了所以后面没放盐
• 料酒 适量
• 葱 3.4根切成葱花

给儿子吃的红烧鳊鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净拦腰斩断，有点儿凶残，改花刀🔪划几下，深一点，盐浴按摩💆🏻‍♂️均匀，腌制一段时间，看别人写15分钟，我好像不止15分钟，反正腌完后记得沥干水，不然煎鱼的时候就会💥

步骤 2

锅里热油，尽可能多烧热下，下生姜片，鞭香后，其实我分不太清楚生姜鞭香会是什么情况，下鱼，记得不要乱翻鱼，把锅拿起来转动锅里的油让油在鱼身上均匀的四处游走，等到鱼差不多煎好，他自己会晃动了就翻面，电磁炉很难保证不掉皮，因为锅拿起来转的时候油温就会冷，所以也不用太纠结，掉就掉吧

步骤 3

把提前调好的老抽生抽白糖醋料酒香油料倒入锅中，加入热水没过鱼身三分之二，倒适量料酒，盖锅盖，大火烧至锅中水少½，轻轻的把鱼翻个面继续大火🔥盖锅盖炖煮，觉得汤汁收的差不多，扔一把葱花，把汤不断往鱼身上浇，继续收汁差不多就能关火出锅了

给儿子吃的红烧鳊鱼的小贴士

写这个是为了方便难得下厨的我自己可以随时查阅，我怕忘了步骤，有什么写的不好的地方大家多包涵，我觉得儿子爱吃就是成功的，这次把大蒜子给取消了，是听了爸爸的建议，确实不加大蒜子也很好吃

菜谱创建时间：2020-12-06 13:43:40