草莓蛋糕卷（小四卷）

作者： Candy-梁小姐

小四卷流行了挺久…也很好记，全部都是4…也有小5卷，下次也试试！ 法国肯迪雅淡奶油搭配草莓的香甜～ 28*28烤盘 展艺无线充电打蛋器

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 40克
• 肯迪雅淡奶油 250克
• 草莓 5个
• 糖 20克

草莓蛋糕卷（小四卷）的做法步骤

步骤 1

细砂糖分3次加入蛋白里打发

步骤 2

软尖～不要太硬喔

步骤 3

牛奶和色拉油、低筋面粉搅拌后加入蛋黄

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

蛋白霜分3次加入蛋黄糊里，翻拌均匀…

步骤 6

细腻的蛋糕糊倒入铺上油布的烤盘里

步骤 7

放入预热好的烤箱里，中层150度25分钟

步骤 8

烤好后放烤网上撕开油布放凉（一定要盖上油纸放凉喔，不要吹干！）

步骤 9

蛋糕的尾部斜切一小段（这样卷的时候接口比较好看）

步骤 10

淡奶油加糖打发

步骤 11

抹一半打发好的淡奶油在蛋糕上

步骤 12

放上草莓

步骤 13

草莓位置抹上奶油包住…

步骤 14

然后卷起来

步骤 15

两边抹上奶油，包好放冷藏保存

步骤 16

冷藏定型后就可以切囖……

草莓蛋糕卷（小四卷）的小贴士

1、鸡蛋最好选用60克以上的，太小的蛋糕会不够厚 2、这次试用展艺的无线打蛋器，功率不算很大，所以我先打发蛋清，然后用回打蛋器搅拌蛋黄糊，所以很方便。 3、制作蛋糕卷的蛋白霜不要过硬哦…… 4、说说正卷脱皮问题吧……其实也会跟烤箱温度有关系，每个烤箱烘烤的温度会有一点不一样，如果想要正卷可以后面的8分钟，上火调高5-10度去烘烤。

菜谱创建时间：2020-12-06 13:38:07