海鲜虾皇粉丝煲

作者： 厨小贤

每次下馆子都觉得这道菜料不足，就自己来做呗

用料

• 瑶柱 20粒
• 虾 20只
• 粉丝 2支
• 蒜 8粒
• 姜 一片
• 葱 适量
• 包菜 小半颗
• 蚝油 适量

海鲜虾皇粉丝煲的做法步骤

步骤 1

干瑶柱头天清水浸泡24小时后洗净，蒸锅蒸20分钟，撕成丝，可以粗些

步骤 2

基尾虾洗净后，去虾头、剥壳挑出肠线，虾肉用盐、生粉、料酒适量抓腌半小时

步骤 3

粉丝用冷水浸泡、包菜洗净切丝

步骤 4

虾头沥干，珐琅锅里放油，把虾头干煸一下，虾头可以扔掉，留虾油做底油

步骤 5

不粘锅倒油，依次放虾仁、放盐(为了虾仁入味）、蒸好的瑶柱丝，香煎后盛出，再放洋葱丁、蒜末、少量姜丝爆香后把包菜丝放入，后把捞出的粉丝放入炒拌，放蚝油、生抽、炒拌均匀、再把煎好的虾仁和瑶柱倒入后翻炒。

步骤 6

最后把不粘锅的食材倒入珐琅锅，用木筷搅拌均匀，后表面洒上葱花，盖上盖子焖三分钟即可

菜谱创建时间：2020-12-05 13:40:29