五香风干肠新手一次成功

作者： 大倍

这是我多次尝试做的菜谱，适合新手，有的想试试不想做太多就可以用这个方子，口味是正好的，想吃稍微咸点的可以再加点盐。

用料

• 五花肉、前肘肉 2.5斤
• 盐 19克
• 味精 20克
• 糖 50克
• 五香粉 5克
• 味极鲜酱油 20克
• 老抽 5克
• 白酒 37克
• 姜汁 25克
• 猪肠衣 适量
• 棉绳 数根

五香风干肠新手一次成功的做法步骤

步骤 1

将五花肉和前肘肉切成1厘米左右的小块，3分肥7分瘦，这样口感比较好。

步骤 2

将肠衣接到水龙头上用水将里面冲洗干净，外面也要洗干净，放到碗里用醋、料酒，花椒，葱泡一个小时去除腥味

步骤 3

将所有调料放到肉里用手抓拌均匀

步骤 4

盖上保鲜膜放冰箱保存1—3个小时让肉腌渍入味

步骤 5

将猪肠衣套在灌肠工具上，灌的时候将肠上的气孔用针扎一下，要灌的紧实一些不然最后吃的时候容易散。

步骤 6

灌好的肠用棉线将肠分成你喜欢的大小。

步骤 7

将灌好的肠放在阴凉通风处，不要晒到太阳，晾晒大概7天就可以吃了。

菜谱创建时间：2020-12-05 12:53:34