自制简易版米酒

作者： 爱吃三餐的吃货

买的不如自己做的真心实意，冬日可以做滋补养颜的甜品，夏日可做清凉饮品。

用料

• 大米（讲究的可以用糯米） 500g
• 安琪甜酒曲粉 一包的三分之二
• 冷开水 100克

自制简易版米酒的做法步骤

步骤 1

准备一个大容器，干净无油方便拌匀调配。一个带密封的容器，干净无油（为了确保无油干净可以过一遍热水）

步骤 2

甜酒曲粉与冷凉的米饭混合可以加一点点冷开水拌匀，装入密封的容器内，用勺子压实。

步骤 3

中间挖一个大洞，旁边用筷子扎几个洞。再撒一些甜酒曲，再撒一些冷开水，密封。包袋子里放在暖和的衣物被子里。24到36个小时取出看出水情况，如果看到米软烂了就可以拿出来，放入冰箱冷藏室里，过2个小时后就可以吃了。可做酒酿圆子也可以做酒酿蛋或者红烧肉的辅料。

自制简易版米酒的小贴士

1.米要放凉到35℃再加甜酒曲。（不知道以一点点温就可以了，过热甜酒曲里的菌种就别烫失效了） 2.天冷天热都可以做，就是时间长短的问题 3.密封的罐子最好是透明的玻璃的材质的，方便查看出酒情况 4.发酵好后一定要放冰箱冷藏，防止米酒继续发酵变酸，冷藏后的口感也是最好的

菜谱创建时间：2020-12-04 22:54:05