奶油吐司

作者： 奇丽果

用料

• 高筋面粉 500克
• 低筋面粉 60克
• 淡奶油 160克
• 纯牛奶 200克
• 全蛋液 60克
• 细砂糖 80克
• 盐 6克
• 耐高糖酵母 10克
• 奶粉 28克

奶油吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料放入面包机和面40分钟，再手推和面两分钟出膜即可，放入温暖处发酵（大概28度），我是放入蒸锅里发酵（水稍加温后关掉）

步骤 2

大概一个小时发酵成两倍大左右

步骤 3

稍排气平均分成6份，盖保鲜膜静置20分钟

步骤 4

每份擀成长方形卷起

步骤 5

再静置10分钟

步骤 6

再次擀成长条卷起，放入450克吐司盒

步骤 7

我的是两份，即两个450克吐司，盖上保鲜膜，放入烤箱启动发酵功能，38度60分钟，最下面放碗热水

步骤 8

发酵至8分满，盖上吐司盖，预热烤箱上下管180度，烤45分钟

步骤 9

取出倒扣在网架上，冷却后装入食品袋三四天内吃完

菜谱创建时间：2020-12-04 21:44:39