早上起来把小鸡拿出来解冻,送孩子回来先发面,放酵母温水,尽量活得软一点。放热乎的地方等待发酵~过程有点慢,别闲着赶紧收拾卫生打扫房间~
小鸡用凉水焯水捞出来,放到锅里,加入葱姜蒜,味极鲜,太阳岛大酱两勺,料酒 郫县豆瓣酱一勺儿,豆腐乳一块,过程我一直都是开着火的没关过。再加开水多放点水,后面做花卷用~水要没过鸡肉很多,我这个鸡是真正的蹓跶🐔,从东北溜达来的~所以身上肌肉发达有点硬,中小火炖将近一个小时它还不服气,肉还支棱着!我比🐤有耐心一直炖一直炖……哈哈哈😄最后小鸡服软了,咬一口快烂了,我放一个东北来的土豆又多炖十分钟~
之前把鸡放锅里后面也发好了,经过三个小时左右的发酵蜂窝很大了,拿出来揉一揉,放十几分钟,做成花卷。我里面放了葱花和一点盐。油呢是东北的黄豆油,焦黄焦黄的看起来特别舒服😌再放置十多分钟,看鸡肉快熟了放入花卷,埔在锅上面,这时候锅是大火的。盖盖子后大火烧10分钟左右关火,闷两分钟出锅~
这是挨着锅边的花卷,特别好吃😋
剩下鸡肉也出锅~
如图
也如图
这个呢之前有写过做法,东北的毛葱,香菜,辣椒,黄瓜,随便剁几刀,加香油,味极鲜,蚝油搅拌均匀就可以了,配这样的花卷吃无敌了!
罗马生菜🥬焯水过凉水摆盘,小米辣,蒜末,葱末,热油锅里炒香,放蒸鱼豉油,味极鲜,蚝油,倒在生菜上~
可以吃啦!真的特别美味!