中种法红糖吐司|超长拉丝超级无比松软的面包

作者： APin阿品

这款面包，我就吃了一片，其他的都被小朋友抢光吃完了💞💞💞很松软很好吃呢

用料

• 中种材料
• 高筋面粉 175克
• 水 100克
• 干酵母粉 1.5克
• 主面团
• 高筋面粉 75克
• 红糖 45克
• 热水 20克
• 鸡蛋液 25克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 红糖 适量

中种法红糖吐司|超长拉丝超级无比松软的面包的做法步骤

步骤 1

将中种面团混合成团，室温发酵1小时，再送进冰箱冷藏发酵16小时

步骤 2

除黄油外，所有的材料放入搅拌桶，中种面团撕成小块也放入 红糖和热水混合均匀放凉

步骤 3

揉出厚膜后加入黄油揉出薄膜 将面团滚圆后盖保鲜膜进行第一次发酵 将发酵好的面团排气，分成三份，静置15分钟

步骤 4

将小面团擀成长方形，撒上红糖

步骤 5

左右两边往中间折，再从上往下卷起放入模具 进烤箱发酵至九分满

步骤 6

在发酵好的面团上🈹️口，刷蛋液，撒红糖

步骤 7

烤箱提前预热180度，中下层烤50分钟。中途加盖锡纸

步骤 8

出炉后震出热气脱模

步骤 9

隐藏的红糖太好吃了

菜谱创建时间：2020-12-04 11:37:14