今年份梭子蟹倒计时，抓紧赶上赏味末班车

作者： 丸庄美味研究所

梭子蟹，这种海产品烹饪起来没什么难度，直接上锅蒸熟，搭配丸庄黑豆原汁酱油，保留梭子蟹的原汁原味，激发出蟹肉回甘鲜甜的好滋味。上桌就是大菜一道，也是待客筵席的时令海鲜大餐！

用料

• 鲜活梭子蟹 3只（500克）
• 丸庄黑豆原汁酱油 30毫升
• 米醋 10毫升
• 小葱 5克
• 姜片 5克
• 料酒 5毫升
• 紫苏叶 3片
• 白糖 3克
• 水 1000毫升

今年份梭子蟹倒计时，抓紧赶上赏味末班车的做法步骤

步骤 1

梭⼦蟹洗净，蒸锅内放⼊约1000毫升⽔烧沸备⽤，将蟹肚⼦向上放置，蟹身表⾯放⼊紫苏叶[1]、⼩葱段、姜⽚、料酒5毫升

步骤 2

开⼤⽕蒸12-15分钟[2]

步骤 3

取出梭子蟹

步骤 4

碗中加入姜末少许、⽩糖3克、⽶醋10毫升

步骤 5

再调入丸庄⿊⾖原汁酱油30毫升

步骤 6

将调味汁搅拌即可

步骤 7

梭子蟹蘸汁品味，享受美味[3]

今年份梭子蟹倒计时，抓紧赶上赏味末班车的小贴士

[1] 蒸蟹时要把蟹肚向上，避免蟹⻩流出。紫苏可以起到解毒、去腻与去腥的作用 [2] 关键控制点在于水要烧沸，500克的蟹蒸的时间控制在12-15分钟 [3] 胃寒的人要蘸姜汁醋，并且⼀次勿食用过多

菜谱创建时间：2020-12-04 10:07:57