小白第1次制作酸菜

作者： 全村的希望6

超级喜欢吃酸菜，但看了好多教程，发现每个人的制作方法都不同，所以请教了身边的几位大姐，再加上自己的一点点改动，超简单的做法就来了~

用料

• 大白菜
• 盐（蒜切片，姜片，八角，葱段，小米椒，花椒，白酒。可不放）
• 洗干净的坛子或罐子

小白第1次制作酸菜的做法步骤

步骤 1

大白菜洗净，用刀从菜头切开，用手掰成两半，晾上一天去除一些多余的水分。

步骤 2

锅中加入多一点的水，放入姜片，小米椒，八角，花椒粒烧开，把晾好的大白菜放入锅中烫至变色捞出。烫好菜的水中加入适量的盐，放凉！！！

步骤 3

把烫好的大白菜放入坛中，再放入一些蒜片，姜片，小米椒，八角和花椒。偷偷告诉你，这样会更香哦~

步骤 4

放凉的烫菜水倒入坛中，找个干净的石头，没有石头可以拿矿泉水或玻璃瓶装上水拧好盖子压住泡菜，（这样是防止泡菜浮在水面泡的不均匀，会坏掉）家里有白酒可以倒入适量的白酒，盖好盖子，把坛子藏起来，静静等待它发酵~

步骤 5

这是第3天的样子，已经闻到了一股酸酸的香味🥰

小白第1次制作酸菜的小贴士

烫菜水一定要放凉，再倒置坛中。

菜谱创建时间：2020-12-03 16:17:57