家常呛面馒头 口感扎实

作者： 七冰洁

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克
• 糖 5克
• 水170克

家常呛面馒头 口感扎实的做法步骤

步骤 1

把面粉 酵母粉 糖 泡打粉 水依次倒入面包机桶

步骤 2

厨师机2挡搅拌20分钟 面团切开切口光滑无大气泡

步骤 3

团圆整形放到盆里发酵 我用的烤箱发酵功能40度35分钟

步骤 4

发酵1.5到2倍大 扒开面团 内部组织状态

步骤 5

案板底下撒粉 把面团分成大小均匀的6份

步骤 6

开始揉面 每个小剂子大概揉100到150下 边揉边往里面加干粉

步骤 7

再放一个呛面视频

步骤 8

给馒头整形 因为自己调整不好手机 大家大概看一下

步骤 9

把馒头都揉好后 接着要继续发酵 我用烤箱发酵功能40度 约15—20分钟

步骤 10

发酵到轻轻按压表面 按压的小坑会慢慢回弹 恢复原状 这样二发就发酵好了

步骤 11

水开上锅蒸25分钟 关火后焖5分钟 然后再开盖 这是我蒸好后的馒头

步骤 12

口感非常扎实 面香味十足 这款馒头没什么难点 就是呛面的过程真心是累手 但看到最后的成果 觉得还是很开心 祝大家都成功

菜谱创建时间：2020-12-03 14:54:17