茄子豆角青椒素包子馅＋皮

作者： 阿秋要向上生长

吃起来软软糯糯的 又不会太胖 这个配方的量 可以做18个包子 小蒸锅刚好蒸三笼 可以先把面团揉好放在旁边发面 然后利用发面的时间做馅

用料

• ◆馅
• 紫茄子 1个/300克
• 长豆角 300克
• 青椒 5个
• 食用油 2勺/30克
• 香油 1勺/10克
• 生抽 3勺/30克
• 盐 半勺/5克
• 十三香 半勺/5克
• ◆皮
• 面粉 500克
• 纯净水 250克
• 酵母 4克
• 温水（不烫手） 20克

茄子豆角青椒素包子馅＋皮的做法步骤

步骤 1

1、长条形紫茄子去皮切丁。2、豆角去头尾切丁。3、青椒去芯切丝。

步骤 2

1、锅中加入食用油。2、先放入豆角炒一分钟，再放入茄子炒一分钟，最后放入青椒炒一分钟，关火。3、加入香油、生抽、盐、十三香拌匀。

步骤 3

1、用25克温水泡开3克酵母粉。2、在500克面粉中加入、250克纯净水、25克酵母水，用一根筷子搅拌成絮状，揉均匀。3、面团静置40分钟，揉均匀分切即可。4、擀成面皮，包成包子。

步骤 4

蒸锅大火上蒸汽后，放入包子用中火蒸25分钟，焖5分钟开盖。

菜谱创建时间：2020-12-03 13:34:38