黑麦枸杞馒头

作者： 自然舒食每一天

五指有力的黑麦枸杞馒头 食材: 黑麦粉600克红枸杞300克红糖4大匙母粉5小勺 活性水200ml 以上食材都是五指有力的!做法 1.300克的红枸杞+200m的活水浸泡(大约泡30分钟)，再加4大勺(60克)红糖用破壁机打成汁备用; 2.黑麦粉+红枸杞汁+酵母粉直接手揉搓成团，放在太阳底下暴晒2小时(让它第一次发酵)或者35度发酵40分钟。 3.第一次发酵后，再次手操搓黑麦面团，大约揉搓20分钟，直接搓成棍子形状，用刀切成馒头状; 4.先把蒸锅里面的水烧开，把切好的馒头放蒸架上，盖好锅盖，让它第二次发酵(大约5~10分钟)，即可直接开火蒸慢头。《或者常温发酵30分钟再蒸》

用料

• 黑麦粉 600克
• 枸杞 300克
• 水 220毫升
• 纯蔗糖 80克
• 酵母 5克

黑麦枸杞馒头的做法步骤

步骤 1

严选五指有力材料

步骤 2

破壁枸杞，蔗糖

步骤 3

醒发一倍大

步骤 4

棍状

步骤 5

小砖块

步骤 6

高温蒸30分钟，切记一定要烫烫的吃，太给力

菜谱创建时间：2020-12-03 05:27:27