炸蘑菇

作者： ruru2011

第一次吃炸蘑菇是小时候我妈妈做的 用我们家一个铝制的平底锅 妈妈做的跟这个不太一样 不脆会更软一些 但是我真的超级喜欢吃 长大了 就自己研究着做 其实还挺简单的

用料

• 鸡蛋 ①个
• 盐 少许
• 蘑菇 随意
• 玉米淀粉 抓一把
• 面粉 抓两把
• 椒盐

炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

把蘑菇撕碎 洗干净 然后放进锅里 水开煮①分钟 捞出来过凉水 不烫了以后尽可能的挤干水分

步骤 2

一把玉米淀粉 两把面粉 多次少量的加水 然后加一个鸡蛋 盐 搅拌均匀 注意糊糊不要太稀了 太稀挂不住糊 像图片那样就好 这个多做几次自然就掌握了

步骤 3

把蘑菇倒进糊糊里面 搅拌均匀 让每一块蘑菇都能裹上糊糊

步骤 4

油温⑥成热 放入蘑菇 小火慢炸 ⑥成热就是差不多筷子放进去 周围会冒小泡泡 注意蘑菇一定不要一次性倒进去 要一块一块的放进去 稍炸片刻 要翻动一下 有黏在一起的就把它们分开 第一遍炸到蘑菇浮起 有点定型了就捞出来

步骤 5

这是炸第一遍的颜色

步骤 6

然后开大一点的火 油温度高一些把蘑菇放进去炸第二次 复炸的目的是能让蘑菇更脆一些 然后油更少一些 第二次炸完吃起来就不会很腻了 复炸不需要很长时间 大概30秒就可以了

步骤 7

出锅装盘 倒点椒盐沾着 超级好吃

菜谱创建时间：2020-12-02 23:26:14