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年年有鱼-鲜焗小黄鱼 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法
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年年有鱼-鲜焗小黄鱼 | 北鼎焖焗珐琅锅

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作者: 北鼎Julia
北鼎Julia

用料

年年有鱼-鲜焗小黄鱼 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小黄鱼去腮肚,洗净后用厨房纸吸干表面及内部水分; 用刀在小黄鱼背部深切一刀,把2克盐和5克油均匀地抹在小黄鱼内外,腌制10分钟左右;

步骤 2

把仔姜、红椒、小葱切成5厘米长的细丝;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入15克花生油,均匀地涂满锅底,开火加热;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌制好的小黄鱼平铺在北鼎焖焗锅里,盖上盖子大火加热2分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后揭盖放出腥气,同时撒一点白胡椒粉在鱼身表面,依次在鱼上放姜丝和红椒丝,盖上锅盖,小火继续焗3分钟;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖,放入葱段,鱼身上浇淋生抽,关火焖1分钟,待有豉油葱香即可品尝。

年年有鱼-鲜焗小黄鱼 | 北鼎焖焗珐琅锅的小贴士

小黄鱼处理时一定要去掉腹腔和鱼脊里的血髓,以及腹部的油脂;烹饪时间过久会蒸发掉鱼本身水分,丧失鲜嫩口感,也更容易糊底。

菜谱创建时间:2020-12-02 21:48:53
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