快手下饭菜 ❗️㊙️香辣酱爆墨鱼仔

作者： 烟火间

辛苦一天，下班到家吃什么好呢？ 今天分享的这道快手小炒，简单好做又特别美味！ 如果你和我一样家里有涮火锅的墨鱼仔， 那么做起来就更加方便了~ 只要简单处理一下，10分钟左右， 一道香辣开胃、味道鲜美的下饭菜就可以上桌啦🍚

用料

• 墨鱼仔 250克
• 洋葱 1/2个
• 香芹 2棵
• 生姜 2片
• 蒜头 2-3瓣
• 干辣椒 5-6个
• 料酒 1大匙
• 郫县豆瓣酱 1大匙
• 蚝油 1大匙
• 糖 少许
• 食用油 1大匙

快手下饭菜 ❗️㊙️香辣酱爆墨鱼仔的做法步骤

步骤 1

墨鱼仔就是小墨鱼，我买的是涮火锅用的冰冻墨鱼仔，已经处理干净，解冻后冲洗一下就可以用了，很方便~

步骤 2

洋葱洗净切块，芹菜切段

步骤 3

姜、蒜切末，干辣椒切段，郫县豆瓣酱剁细备用

步骤 4

水中放入花椒、葱、姜、料酒（材料之外的），烧开后将墨鱼仔放入快速在沸水中焯30秒后盛出，沥干水份备用

步骤 5

炒锅中倒入1大匙植物油，放入姜、蒜末，干辣椒爆香

步骤 6

放入郫县豆瓣酱炒出香味和红油

步骤 7

把洋葱块和芹菜段下入大火翻炒出香气，断生~

步骤 8

然后放入墨鱼仔，烹入料酒

步骤 9

根据自己的口味放蚝油和少许糖大火快速炒匀，就可以出锅了

步骤 10

一盘香喷喷的快手下饭菜就可以上桌啦🍚~

快手下饭菜 ❗️㊙️香辣酱爆墨鱼仔的小贴士

冰冻墨鱼仔焯水后再来爆炒，可以去腥，也可以防止炒制过程中出水过多，影响菜肴的浓郁口感

菜谱创建时间：2020-12-02 17:22:37