炝拌莴笋

作者： 君当长乐

这道菜清脆爽口，自我记录一下别忘了做法。

用料

• 莴笋 一根
• 油 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 蚝油 适量
• 醋 适量

炝拌莴笋的做法步骤

步骤 1

莴笋去皮擦丝。

步骤 2

煮水，烫之前滴一滴油。（放油的话莴笋的颜色会好看。）水开后放入莴笋丝。锅里放一点盐。（放盐会让莴笋更脆。）喜欢脆的变色后捞出，喜欢软的再等一会儿，但是不要等水再次烧开。

步骤 3

莴笋捞出过凉水，控干水分。刷锅烧油。

步骤 4

油锅内丢入掰开的干辣椒和花椒。油冒烟后倒进莴笋丝里，搅拌。可以把花椒挑出来，这样吃的时候方便。

步骤 5

倒适量的蚝油、盐、醋。搅拌开吃。

炝拌莴笋的小贴士

莴笋要现拌现吃，不然会发黄。想等一会再吃就不要做步骤5。

菜谱创建时间：2020-12-02 14:55:35