超级好味的铸铁锅焗鲈鱼

作者： -qin秦

中午做了珐琅铸铁锅焗鲈鱼，不怎么吃鱼的小伙伴也表示味道还不错，没有鱼腥味，鱼的话可以腌制久一些会更入味，加生粉是为了锁水让鱼更嫩，鱼片一定要切薄片，容易熟。

用料

• 鲈鱼 1条
• 洋葱 半个
• 蒜 2头
• 香菜 适量
• 红尖椒 4个
• 生姜 1块
• 生粉 1勺
• 盐 半勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 海鲜酱 1勺
• 柱候酱 1勺
• 白胡椒 少许
• 黄酒 100毫升

超级好味的铸铁锅焗鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

鲈鱼头对半切开，鱼身切片，厚度大概一厘米左右

步骤 3

蒜四五瓣切沫；洋葱一半切块一半切沫；生姜一半切片一半切沫；香菜切段；红尖椒切段

步骤 4

把切沫的生姜、蒜和洋葱放小碗里，烧一些热油泼进小碗里炸香，然后加入盐、生抽、耗油、海鲜酱、柱候酱和少许白胡椒粉，做腌鱼的酱料

步骤 5

酱料均匀的抹在鱼片上，再倒入生粉抓均匀，静置腌制10分钟以上

步骤 6

冷锅热油（油要多一些），倒入蒜头和姜片炸香，等到蒜头炸到金黄色后加入洋葱和红尖椒炒香

步骤 7

把鱼片铺在上面，剩余的酱料也一起舀进去，加入黄酒，盖上盖子转中小火焖煮10分钟

步骤 8

10分钟后加入香菜，再盖上盖子焖10秒钟即可。

菜谱创建时间：2020-12-02 14:34:57