超好吃的抹茶奥利奥千层（8寸配方）

作者： cherryfurr

周五那天临时起意做了个抹茶千层，第一次做没想到好吃到哭哭！！减糖版，吃起来一点都不腻！！

用料

• 千层皮
• 牛奶 500克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 75克
• 木薯粉 25克
• 抹茶粉 5克
• 融化黄油 35克
• 糖粉 30克
• 奥利奥奶油夹心
• 淡奶油 600克
• 奥利奥饼干 6块
• 糖粉 15克

超好吃的抹茶奥利奥千层（8寸配方）的做法步骤

步骤 1

首先准备好食材，之所以选择用木薯粉和低筋面粉混合作为主材料是因为这样摊出来的饼皮更加薄和透亮并且富有弹性。

步骤 2

将面粉和牛奶混合，加入全蛋液和糖粉，搅拌过筛。先取出一部分混合液和融化的黄油融合，使劲搅拌使得黄油乳化，再将这部分和黄油融化的混合液倒回原来的混合液中，再次搅拌过筛。我一般会过筛3-4次。

步骤 3

混合液覆盖保鲜膜冷藏1小时，注意保鲜膜要紧密贴合混合液表面，是为了使其吸附不能充分乳化的油脂。这样摊出来的千层饼表面才不会明晃晃的一层油，非常重要，此步骤不可省略。

步骤 4

冷藏结束后取下保鲜膜并将附着的油脂和部分面糊丢弃。剩下的就是用平底锅摊面皮啦，全程小火，冒小泡就及时取出，切忌不要等全部冒大泡再取出，不然背面就会焦黄。旁边放一块湿湿的抹布用来给平底锅锅底降温，这样的话取面皮会更好取。

步骤 5

我的面糊能摊出来约20张饼皮，取出后晾凉。摞在一起按照模具（8寸）大小切掉多余的不规则的边缘

步骤 6

制作奥利奥夹心奶油：把奥利奥饼干和夹心分离，丢弃白色夹心部分，黑色饼干部分放进破壁机打成粉末，备用。加入糖粉打发淡奶油，7成发，有明显固体纹路的时候放入奥利奥饼干粉末接着打发至全发。打完的奥利奥奶油像一大盆奥利奥麦旋风哈哈哈。

步骤 7

然后就是抹面夹心啦～过程好好玩！

步骤 8

冷藏4小时后切块食用。切面不要太顺滑啊！！

超好吃的抹茶奥利奥千层（8寸配方）的小贴士

冷藏不可省略！ 覆盖保鲜膜吸附步骤不可省略！！

菜谱创建时间：2020-12-02 10:53:47