元宝鲜肉云台

作者： 小河星光

特别馋云吞就买了云吞皮回来自己做！ 自己做的可以整得馅大肉足大满足！ 饺子皮我会擀，但是云吞皮我不会做🌝 所以去菜市买的现成的！煮出来挺薄的！ 猪肉可以买有点肥肉的口感更好 但是我减肥就弄的纯瘦肉！口感也没很差

用料

• 肉馅：
• 猪肉 7瘦3肥或者纯瘦都可以
• 料酒
• 葱姜水
• 生抽
• 姜末 不喜欢可以不放哦克
• 素菜 喜欢吃啥放啥，我比较喜欢吃纯肉就不放
• 淀粉
• 汤：
• 虾皮 一把
• 盐 少许
• 香油 少许

元宝鲜肉云台的做法步骤

步骤 1

菜市场买的云吞皮！ 厉害的朋友可以自己用压面机自己做哦！

步骤 2

猪肉剁成泥或者用绞肉机绞成泥，可以弄细腻点～ 用个大一点的盆装 放入生抽，姜末，料酒，淀粉 少量多次放葱姜水 朝一个方向搅打至肉泥出胶 水分吸收 （如果搅打不到位，肉跟水分分离包云吞的时候肉馅会出水） 夏天可以放冰水来弄 蔬菜可以最后搅拌好肉泥再放入搅拌均匀就可以（水分多的蔬菜先用盐把水分过滤出来）

步骤 3

开始包云吞，挖一大勺肉肉肉肉肉放中间

步骤 4

沿图上的红线位置也就是云吞皮的四周抹上水，方便捏合，上下对折捏紧

步骤 5

再把图上的角角粘点水，捏在一起

步骤 6

记得捏紧，不然露馅 （露馅也不要紧～都能吃

步骤 7

吃不完，需要冷冻的话，要整齐码放好，不要让云吞黏在一起，要有点间隔 冷冻完全了就可以一个个扒下来一起装袋保存了

步骤 8

水开煮4、5分钟煮熟捞出备用 另起锅烧水，放一把虾皮，盐煮两分钟再放入煮好的云吞一起煮一会，加葱花香油出锅即可

步骤 9

还可以做云吞面哦，放上自己喜欢的辣椒油

元宝鲜肉云台的小贴士

虾皮汤好鲜的，只需盐跟香油调味即可 可以一次多做点放冰箱冷冻 想吃就随时拿出来煮就行～

菜谱创建时间：2020-12-01 20:01:23