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电饭锅做黑米面蛋糕的做法
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电饭锅做黑米面蛋糕

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作者: 酱爆渣渣
酱爆渣渣
黑米很有营养哦,又称长寿米。而且黑米本身会有香甜的味道,所以在配料里可以少加点糖,更健康~ 参考了http://www.xiachufang.com/recipe/99510/ (电饭锅蛋糕) http://www.beitaichufang.com/bbs/viewtopic.php?p=817472 (烤箱黑米蛋糕,如果要用烤箱做的话可以参考这个~) 两个菜谱 自己做了些改动 PS:1.色拉油用其他油替换也可以。 2.啤酒可以用可乐、牛奶等替换,根据个人口味选择。 3.面粉可适量增加。

用料

电饭锅做黑米面蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将蛋黄和蛋白分离放入不同的容器中(鸡蛋在冷藏室冰一下有利于分离)

步骤 2

蛋清倒入无油无水的容器中,加几滴白醋打至粗泡(柠檬汁也可以)

步骤 3

分2次加入白砂糖打至硬性发泡(把一根筷子插在里面不会倒就行)。我用打蛋器低档打了大概三分钟就好了。

步骤 4

蛋黄打散,依次倒入色拉油和啤酒,充分搅拌均匀。

步骤 5

将黑米面和低筋面粉过筛。

步骤 6

将过筛后的黑米面和低筋面粉依次倒入蛋黄糊中,充分搅拌均匀。

步骤 7

将打好的蛋白分三次倒入蛋黄糊里,上下翻动搅拌均匀(没有颗粒感既可)

步骤 8

在电饭锅锅底刷上一层油,防止粘锅。倒入面糊。

步骤 9

按下煮饭键,两三分钟它就跳回保温状态,我们不用理它,用一条湿毛巾盖在出气口上;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下,再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西,就说明熟了,如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅

步骤 10

取出后,倒扣晾凉(蛋糕必须倒扣,否则会塌) 把锅拿起来时发现蛋糕自己就掉出来啦~

菜谱创建时间:2012-09-08 12:05:02
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