冬季最爱👉🏻焖羊肉🐏

作者： 爱折腾的关漂亮

广东这几天天气转冷，朋友圈经常看到吃冬天的第一份羊肉😂，今天早早的去批发市场买了三斤羊肉回来准备红烧，我们这边一斤要46呢（可是怎么看起来这么少，老板是不是缺斤少两了🥺）

用料

• 姜 6-7片
• 蒜 6-7瓣
• 桂皮 一小块
• 香叶 3-4片
• 小茴香 一汤勺左右
• 辣椒（随个人口味） 2个
• 小葱 一小把
• 料酒 少许
• 啤酒 1瓶
• 冰糖 10克
• 生抽 少许
• 老抽 2汤勺
• 白醋 4汤勺
• 盐 少许
• 白蔻 3-4粒

冬季最爱👉🏻焖羊肉🐏的做法步骤

步骤 1

羊肉清洗一下，冷水下锅，加入小葱一把，姜片三四片，料酒少许，大火烧开焯水，水开加入4汤勺白醋，煮两三分钟即可，焯好冷水冲洗干净，把姜片和小葱挑出来不要。

步骤 2

焯好的羊肉，放旁边滤干水分。

步骤 3

准备好配料，我要给小孩吃所以没放多少辣椒，能吃辣的加新鲜的小米辣会更好吃

步骤 4

这是我所用的汤勺，家里喝汤这种

步骤 5

1、热锅放油 2、油温7成热，下入冰糖翻炒至融化冰糖变金黄色 3、倒入羊肉大火炒到肉变金黄色，就把步骤3的香料倒进去翻炒一会，加入生抽、老抽翻炒均匀上色

步骤 6

倒入啤酒🍺，加少许盐，上盖大火十分钟转小火焖至收汁即可（家里燃气灶火比较大就用中🔥…酒如果不能够如图所示跟肉同水平线就再加入少许开水），用高压锅也是可以的，每个高压锅有自己的脾气，自己控制好火候就🉑

步骤 7

出锅喽！天啊，太香了吧😍😍我盐放的比较少，出锅前试了下感觉不够咸，又加了一点……

菜谱创建时间：2020-12-01 16:29:44