田螺塞肉

作者： 髅小彬

用料

• 田螺 3斤
• 盐（吐沙） 适量
• 猪肉馅 500克
• 盐（拌馅） 1匙
• 白胡椒粉 1/3匙
• 白糖 2匙
• 蔬之鲜 2匙
• 黄酒 1.5勺
• 老抽 1勺
• 黑豆酱油 4勺
• 鸡蛋 1个
• 小葱 10根
• 植物油 1勺
• 大葱 4片
• 姜 3片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 干红辣椒 3个
• 草果 1个
• 白寇 3个

田螺塞肉的做法步骤

步骤 1

田螺加入少许盐和没过其1/3的清水浸泡吐沙一天，3小时换一次水

步骤 2

刷洗干净后放入锅中加入烧开，转小火煮半小时

步骤 3

用牙签挑出螺肉，去掉内脏，清洗干净

步骤 4

剁碎

步骤 5

加入猪肉馅拌匀

步骤 6

加入盐，白胡椒粉，1匙白糖，1匙蔬之鲜，半勺黄酒，老抽，2勺黑豆酱油，打入鸡蛋，加入葱花拌匀

步骤 7

肉馅塞入清洗干净的田螺壳中

步骤 8

入空气炸锅200度10分钟，也可入油锅炸制，但要小心溅油

步骤 9

锅中加入植物油，放入葱姜片，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，草果和白寇炒香

步骤 10

放入田螺炒匀

步骤 11

加入1勺黄酒，22勺黑豆酱油，1匙白糖和1匙蔬之鲜炒匀，倒入适量清水烧开转小火煮半小时即可

菜谱创建时间：2020-12-01 14:39:56