超简单、免揉德式农夫面包

作者： Jmjenny

没有面包机，没有厨师机的我，最烦做面包要跟健身一样揉出手膜😫 这款面包材料简单、低糖低油，用一个搅拌棒就把面揉好了，简直太可人了。除却发酵过程大约2小时，正真上手操作也就半小时，大爱啊😍 这种朴实自然的主食面包，外脆内软，健康好吃😋

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 200克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 植物油 15克

超简单、免揉德式农夫面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉300g

步骤 2

放入10克糖，3克盐，3克酵母，用搅拌棒搅拌均匀

步骤 3

加入15克植物油（用橄榄油会香一点），加入200克水

步骤 4

用搅拌棒搅拌至无粉状态

步骤 5

每个牌子的粉吸水性不一样，大概这个状态，有点粘手，也可以再稀一点。放置合适的地方发酵至两倍大

步骤 6

发酵好的面团会稀一些，垫子上撒一些干粉，讲面团倒出。

步骤 7

用手按压开，虽然面比较稀，但并不粘手

步骤 8

为了处理掉家里的蓝莓，我放了蓝莓。像叠被子一样，三等份叠好。

步骤 9

再用手按压开，再铺一层蓝莓

步骤 10

再叠起来，然后用手按压。（一只手拍摄，有点不顺，请见谅）

步骤 11

封口，捏严，最后整理成圆形，封口朝下

步骤 12

放入圆形模具中（我用的是6寸蛋糕的模具）

步骤 13

放入烤箱，底下放一碗热水二次发酵（大概30分钟）

步骤 14

拿出撒一些干粉，可以装饰也可以不割包

步骤 15

200度烤20分钟（我放了一些水在烤盘上），然后换一下方向，接着180度再烤15分钟

步骤 16

出炉啦，颜色正好

步骤 17

轻巧表皮，脆嫩的，底下是软的

步骤 18

切开并不是光滑细腻的组织，但味道咸香可口，棒棒哒

超简单、免揉德式农夫面包的小贴士

最简单的主食面包，最朴实自然的烟火气，配上一杯牛奶或一碗麦片，营养健康

菜谱创建时间：2020-11-30 21:25:21