做出来其实不觉得很满意的天使👼🏻蛋糕

作者： 石原里美的下颌线

早饭一块，发胖才怪😄很配现打的豆浆呐。切面确实有大气泡，整体绵密所以才不发但口感也不很干，不过体积小几口就下肚了，刚好还能再吃点水果。葡萄干还可以多加点，6寸30g？

用料

• 做面包多出来的蛋清 3个
• 玉米油 15克
• 面粉 40克
• 牛奶 40克
• 盐 少许
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 25克
• 葡萄干 15克

做出来其实不觉得很满意的天使👼🏻蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油、牛奶混合，筛面粉，多搅几下，会有疙瘩所以尽量让面糊接近光滑，其实不加蛋黄的面糊比较干

步骤 2

蛋清加盐和柠檬汁，分3次加糖，最低速打至小弯钩状态。冬天蛋白可能比较好打发，最低速就可以了，我太容易打过了。

步骤 3

混面糊同戚风，最后送入格兰仕40L烤箱，150℃ 35分钟。烤箱温度计显示150℃多点，大多时候放进要烤的东西烤箱温度都是较明显低于设定温度的，不知道这次为啥略高了。

步骤 4

其实烤的整个过程都没发起来，可能是面粉糊干了，没有足够的水蒸气撑起来。因为不加蛋黄，最开始牛奶应该多加点，60g？

步骤 5

里面的大孔是因为葡萄干还是蛋白打发问题？

做出来其实不觉得很满意的天使👼🏻蛋糕的小贴士

不满意的主要原因是没怎么发，可能是因为面糊干，然后想不到其它原因了。接下来应该也没有刚好多出来的3个蛋清顺便试做天使蛋糕了。

菜谱创建时间：2020-11-30 19:08:40