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日式莲藕鸡肉饼的做法

日式莲藕鸡肉饼

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作者: 烟火间
烟火间
新的一周开始了~ 推荐给大家一道非常适合带便当🍱的日式莲藕鸡肉饼。 莲藕的清香搭配鲜嫩的鸡肉饼, 加上酸酸甜甜的糖醋汁,超级开胃吖!

用料

日式莲藕鸡肉饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸肉切小块,和姜片一起放入料理机打成肉泥(图中是有放入猪板油,可以让鸡肉饼的口感更润滑,不放也可以)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲藕取中段切片,剩下的(大约50克)剁成碎末放入肉馅中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打好的鸡肉放入容器中,加入莲藕碎末、蛋黄、料酒、生抽、胡椒粉、干淀粉,充分拌匀备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

日式寿喜烧酱料30克兑120克水,再加1大匙醋、1大匙糖、1小匙玉米淀粉拌匀备用~ 没有日式寿喜烧酱料,用日式酱油、清酒各2大匙,糖、味淋各1大匙来代替

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲藕片粘上一层干淀粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一团鸡肉馅放在莲藕片上,尽量让肉馅嵌入莲藕的孔中,这样鸡肉馅和莲藕就紧密连接不会脱落

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好~ (做好后发现,不用这么费劲,后面煎肉饼时直接把藕片按压在肉馅上也是一样的😓)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅中放1大匙植物油,放入鸡肉饼,用锅铲把藕片再略压一下,让鸡肉馅跟藕片结合的更紧密~ 待一面大致煎成型后再翻面,两面都要煎到。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入事先准备的调味料,加盖用中小火略煮一会儿,让莲藕鸡肉饼熟透入味。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖煮至酱汁浓稠后,撒上熟芝麻就可以出锅啦!

菜谱创建时间:2020-11-30 17:16:46
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