紫米燕麦鸽子椰 | 粉糯香滑

作者： 菜菜美食日记

取名的时候调皮了一下，这一款其实是椰奶+紫米+燕麦+鸽子蛋的组合。 它是我去年在中山探店时尝到的，回来之后一直念念不忘。 倒不是说味道有多么惊艳，只是那份落胃熨贴，无论第几次吃，都觉得难得。

用料

• 紫米（紫糯米） 60g
• 快熟燕麦 30g
• 椰浆 200g
• 清水 1L
• 冰糖 30g
• 鸽子蛋 5个

紫米燕麦鸽子椰 | 粉糯香滑的做法步骤

步骤 1

紫米洗净，提前用清水浸泡30分钟

步骤 2

紫米连同泡发的水一起倒入电饭锅/奶锅/微压锅，煮30-50分钟煮至开花

步骤 3

加入燕麦片煮10-20分钟

步骤 4

最后加入30g冰糖煮至融化，起锅前淋入200g椰浆拌匀

步骤 5

鸽蛋冷水下锅，水开再煮2分钟关火，过冷水剥壳

步骤 6

搭配紫米燕麦露食用

紫米燕麦鸽子椰 | 粉糯香滑的小贴士

不放鸽子蛋，这便是一碗紫米燕麦露，也是好吃的。 但有了鸽子蛋的加入，瞬间变得特别。啫喱状的蛋白，吃起来duangduang的，蛋黄粉糯，太灵了！ 你们若是买不到鸽子蛋，也可以用鹌鹑蛋代替，只是口感要打个折了。

菜谱创建时间：2020-11-30 13:22:20