手工意式肉酱宽扁面 handmade fettuccine bolognese

作者： 柳进财

用料

• 杜兰小麦粉 160g
• 鸡蛋 2个
• 橄榄油 1勺
• 盐 2克
• 肉酱 3大勺
• 帕玛森芝士 擦丝

手工意式肉酱宽扁面 handmade fettuccine bolognese的做法步骤

步骤 1

杜兰小麦粉铺在案板上 中间挖一个洞

步骤 2

淋适量盐和橄榄油

步骤 3

鸡蛋2个 打均匀 一般80g面粉一个鸡蛋 鸡蛋有大有小 具体根据实际情况调整面粉的量

步骤 4

蛋液和面粉充分混合

步骤 5

揉成面团

步骤 6

用保鲜膜包裹 醒20分钟以上

步骤 7

压面机压成面皮

步骤 8

压成宽扁面(fattuccine) 相对于spaghetti Fattuccine更适合意式肉酱

步骤 9

面条做好 准备煮面

步骤 10

热水+盐 煮2分钟左右 用滤网滤出面条

步骤 11

加事先做好的意式肉酱 (bolognese) 搅拌均匀 撒上帕玛森芝士 本文主要显示意面制作过程 肉酱的制作就不详述了

菜谱创建时间：2020-11-29 22:11:15