广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱

作者： 肉山萝莉塔

之前在外甥奶奶家吃过一次就忘不了～太好吃了～我没买到带皮羊肉，用带皮羊肉焖也超好吃～

用料

• 羊排或带皮羊肉 600克
• 腐竹 200g
• 胡萝卜 1/2根
• 洋葱 1/4个
• 大枣 5颗
• 大蒜 6-8瓣
• 生姜 1块
• 豆瓣酱 2勺
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 大葱 1棵
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 花椒 20-30粒
• 草果 1个
• 油 1勺
• 盐 适量

广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤

步骤 1

材料备好～

步骤 2

羊排冷水下锅➕料酒焯水

步骤 3

底部放导热板，中火热锅，少量油倒入北鼎珐琅铸铁锅

步骤 4

倒入豆瓣酱

步骤 5

大蒜，姜片，洋葱放入炒一炒

步骤 6

放入焯过洗净的羊排

步骤 7

红枣/香料/大葱加入，酱油也倒入

步骤 8

加水淹没羊肉

步骤 9

中火煮沸腾

步骤 10

转小火焖一小时

步骤 11

加入腐竹和胡萝卜，水可以适量加一点，基本淹没食材即可，北鼎珐琅铸铁锅保水性很好，水分没啥流失，再小火焖30分钟

步骤 12

开盖稍微收一下汁～尝下咸淡，适当加盐

步骤 13

洒葱段

步骤 14

开吃～

步骤 15

小花帽端上桌～

广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的小贴士

超简单又好吃～

菜谱创建时间：2020-11-29 21:21:08