简单随意麻辣香锅

作者： 猫大王

调料只用味好美川香麻辣锅风味锅物底料，咸味和香味都够了，不用额外加八角花椒这些。 配菜家里有什么用什么不用特意去买。 炒出来的味道跟饭店一样。 我用的干辣椒不辣，就是造势用的，喜欢吃辣的可以加二荆条，但我觉得这个底料的辣味够了。 还可以放藕片海带腐竹魔芋丝什么的，我个人不喜欢放午餐肉，太咸了。

用料

• 虾 12只
• 土豆 1个
• 木耳 随意
• 西芹 1根
• 白菜叶 随意
• 西蓝花 1/3个
• 海鲜菇等蘑菇 随意
• 熟芝麻 适量
• 香菜 3根
• 干辣椒 随意
• 葱姜蒜 适量
• 味好美川香麻辣锅底料 2/3袋

简单随意麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

虾开背去虾线，剪掉虾枪，去掉头里的沙包。洗净控干撒少量盐拌匀入味。也可以加一点料酒，我是不加的。木耳提前泡发三小时以上。

步骤 2

各种配菜洗净，西蓝花分成小朵，西芹斜切片，土豆去皮切粗条。烧开水，先焯烫西蓝花西芹，再烫蘑菇，蘑菇要先整颗烫再切段，避免营养流失。再烫木耳，最后煮土豆条。土豆条也可以不煮直接煎熟，但我为了省时省油就一起煮八分熟了。所有配菜煮好控水备用。白菜叶不煮直接用，这里不用白菜帮，不爱熟不进味。

步骤 3

加热油，煎一下八成熟的土豆条，上色变焦后盛出备用。 再放点油，放入姜片，煎虾，两面变色后加入葱蒜干辣椒，翻炒出香味，加入白菜叶翻炒变软后加入麻辣锅底料，再加入木耳西蓝花西芹蘑菇土豆，翻炒两分钟，出锅。 装盘后撒芝麻和香菜。

菜谱创建时间：2020-11-29 19:43:45