红烧鲫鱼

作者： 渐行渐远渐无书_w095

鱼儿宰杀时是鲜活的，没想到的是下锅煎时尽然跳起来了，导致鱼皮煎破，虽然有点失败，但是口味还是非常鲜美的。

用料

• 鲫鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 老抽 1勺
• 香醋 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花椒 10粒
• 干辣椒 5个
• 白糖 适量

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼宰杀干净，两面打上划刀。姜切片，蒜切片，葱切段，干辣椒切段。

步骤 2

起锅烧油，油一定要热，然后放鲫鱼煎两面（煎鱼之前要确认一下鱼是不是真的断气了，不然就成我煎的这个样子了）

步骤 3

鱼煎好后，放入姜葱蒜干辣椒，花椒炒香

步骤 4

这时大火，倒入香醋，高温下可蒸发鱼的腥味

步骤 5

倒入老抽，盐，鸡精，糖加水，炖煮待汤汁浓稠即可

步骤 6

收汁装盘

菜谱创建时间：2020-11-29 12:28:46