小火加热猪油,放入葱、姜片,炒香后捞出(猪油是提前熬好的,具体熬制方法详见如何熬制的菜谱)
锅中放入蟹黄、蟹膏、蟹肉,小火翻炒,慢慢熬出油
出油后倒入少量的黄酒,撒白胡椒,盐(可根据自己的口味咸淡)
继续小火熬煮,大概需要20-30分钟,关火,出锅前沿锅边淋一勺香醋。
好吃美味的秃黄油就做好啦,可以放入无水干净的罐子中保存,拌饭、拌面的绝佳伴侣!