“力挽狂澜”牌巧克力奶油蛋糕

作者： cq珮

一块命运多舛的蛋糕，经过我的“不抛弃不放弃”，终于成为今夜一道温馨的甜点。

用料

• 巧克力 20克
• 鸡蛋 7个
• 奶油 200克
• 可可粉 20克
• 牛奶 80克
• 香草 3滴
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 80克
• 盐 2克
• 白醋 三滴
• 玉米油 80克

“力挽狂澜”牌巧克力奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

孩子想吃巧克力蛋糕。照例食材工具大合影。

步骤 2

面粉过筛，油用微波炉热两分钟，试试有点烫手指头即可。热油淋入可可粉和面粉中搅拌成光泽丝滑的面糊。

步骤 3

蛋清蛋黄分离。

步骤 4

牛奶倒入面糊搅拌，凝结成豆腐渣状。

步骤 5

倒入蛋黄继续搅拌，又恢复成糊状。

步骤 6

打发蛋白。

步骤 7

突然想起“我勒个去，巧克力还没放呢！”于是赶紧用微波炉叮两分钟融化巧克力块，稍微冷却后拌入面糊再搅拌。此时可滴入香草精。

步骤 8

已打发蛋白分三次拌入面糊。用勺或刮刀反复搅拌，不要画圈，左右翻炒即可。

步骤 9

面糊搞定，高处倒入模具，模具外包锡箔纸，烤盘倒入水，放模具以175度烤70分钟。杯具开始了——由于6寸模具比较小，我又图省事不想洗太多碗，就把面糊一股脑都倒进去。高温下蛋糊开始膨胀，直接顶上烤箱天花板，并且如熔浆一般不断涌出。空气中开始弥漫着一股糊味。。。

步骤 10

镇定如我，一面火速拽过一只早餐机烤盘垫在烤箱烤盘下接住蛋糕岩浆，一面用筷子徒手努力将锡箔纸送了进去（有点危险请勿模仿）

步骤 11

时间到了，从烤盘里拽出一坨这样的。。。

步骤 12

削去糊面后，勉强成这样。肿么办肿么办，孩子快回来了，他看到这不规则圆柱体会不会很失望。。。

步骤 13

铛铛铛。。。突然快递员来电话说前天定的淡奶油到货了！于是赶紧打发，一把水果刀抹平，裱花，再削开一枚芒果装点上去，还没摆完，哐当门开了，孩子回来啦。。。

步骤 14

他像小鸟一样飞奔过来，兴奋得叽叽喳喳。全家人像过生日一样齐齐整整围坐，高高兴兴地分食了蛋糕❤️

步骤 15

家人们一致表示，明年开始所有人的生日蛋糕由我负责💪🥰

菜谱创建时间：2020-11-28 22:28:56