万能高汤熬法和极简美味蘸料😄

作者： oxiah

再也不买浓汤宝了！

用料

• 牛肉或猪软骨 500克
• 黑胡椒 现磨
• 盐 适量
• 香料包（花椒、八角、山奈、草果、砂仁、香叶） 买现成的或自配
• 牛油或黄油 一块
• 洋葱 半个
• 勃艮第红酒 少量
• 淮山 适量
• 酱油 1勺
• 耗油 1勺
• 柠檬草 1大把
• 青柠檬 一只挤汁
• 蘸料：
• 酱油 5勺
• 小米辣 1-2颗
• 香菜 1-2根

万能高汤熬法和极简美味蘸料😄的做法步骤

步骤 1

牛腩用盐和黑胡椒撒满，按摩入味，腌制15分钟。 洋葱切丝。 牛腩和洋葱放入锅内，牛油投入融化后关火。盖盖儿闷，中途牛腩翻面，直至每一面牛腩都变白色（断生）。

步骤 2

加开水2L，红酒，香料包，酱油，耗油，淮山，柠檬草。大火烧开，小火炖1.5～2小时。

步骤 3

出锅加入青柠檬挤的汁。一锅浓郁又清香的牛肉和汤出锅啦！

步骤 4

万能蘸料：小米辣切成圈圈，加入酱油，一把香菜。完活！ 蘸一切肉类，巨好吃！ 还有纳豆放进去也好吃哈哈哈😄

万能高汤熬法和极简美味蘸料😄的小贴士

柠檬草和青柠檬是高汤清爽的关键！ 喜欢留着老汤下魔芋粉丝吃，下面条，河粉，茶泡饭都极好。

菜谱创建时间：2020-11-28 20:24:08