用APP打开
芝麻豆渣面包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

芝麻豆渣面包

2333人浏览 72人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 车厘子郭
车厘子郭
是根据Carol胡涓涓的书《烘焙新手必备的第二本书》里的方子做的,《烘焙新手必备的第一本书》也很推荐!每一步骤都有详细的解释以及配图,新手也可以轻松上手!妈妈每天都会做豆浆,豆渣也具备一定的营养价值,但觉得煎饼口感不好所以总是喂给狗狗吃,有了这个方子就可以利用起来了!

用料

芝麻豆渣面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

把白糖(原方子是黄糖)融到温豆浆里,将除了蛋清和芝麻以外的所有材料搅拌搓揉成不黏手的面团 (豆浆保留30ml当面团成型之后视情况加入)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜。烤箱100°C预热一下关掉,面盆放中层,下层烤盘放一点水(这是我自己喜欢的发酵方式,又快又好)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至两倍大后取出,手指蘸高粉捅一下面团,面团不缩回则为发酵成功。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拍出初次发酵终面团的空气,再分成8份,分别滚圆。

步骤 5

筷子蘸点高粉,在小面团的中央压出一道深痕。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面包表面涂上一层打散的蛋清,蘸满白芝麻

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整盘放入烤箱中,再发酵至两倍大。 (捂脸。。。我的没有发那么大就烤了呵呵后)

步骤 8

发酵完成前8-10分钟将烤盘取出,烤箱预热170°C。把烤盘放入中层上下火170°C烤18-20分钟至表面金黄即可。

芝麻豆渣面包的小贴士

1. 今天妈妈做的是黑豆浆所以我的豆渣是黑色的,当然黄豆做出来的看起来会更和谐。 2. 个人觉得加黄油会比用橄榄油好。

菜谱创建时间:2012-09-07 23:39:17
换个做法