番茄蒸鱼块

作者： 龙宝美食小厨房

在南方淡水鱼比较多，武昌鱼、草鱼、鲢鱼、剑骨鱼，鲈鱼，鲤鱼等等，做法也多种多样，红烧鱼，清蒸鱼，黄焖鱼，酸菜鱼，腊鱼等等，都非常的好吃。鱼肉在我家，通常会选择蒸着吃，营养流失相对来说少一些。除了清蒸鱼，我家做得最多的是番茄汁蒸鱼，略带酸甜的口感，蒸出来味道鲜美很有食欲，我们全家都爱吃。

用料

• 鲤鱼 1斤
• 姜 一块
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 香菜 2棵
• 番茄 1个
• 油 适量

番茄蒸鱼块的做法步骤

步骤 1

把鲤鱼的鱼鳞刮掉，减掉鱼鳍，鱼肚子的黑膜撕干净，沥一下水分

步骤 2

鱼肚子肉对半切开，再切成2-3厘米一块

步骤 3

生姜去皮切丝，香菜去根清洗干净，切成小段放一边备用

步骤 4

鱼肉里加入料酒、一半姜丝和白胡椒粉简单拌一下，腌制10分钟去腥。蒸鱼加一点白胡椒粉，吃起来有点微微的辣，正好可以驱寒

步骤 5

腌鱼块的时候把番茄清洗干净，切成薄片，2个小番茄就可以了，番茄太多蒸出来太酸了

步骤 6

烧热油锅，放入适量的油，放姜丝翻炒出香味，加入番茄片翻炒一下，加适量的盐，一边翻炒一边把番茄按压，炒成番茄汁。炒番茄的时候加点盐可以很快的炒出番茄汁，不需要加水

步骤 7

腌好的鱼块放入有深度的碗里，姜丝也一起放进去，腌出来的水分倒掉

步骤 8

炒好的番茄汁铺到装有鱼块的碗里，不需要去翻动

步骤 9

番茄汁鱼块放到烧开水的锅里，大火蒸15分钟，出锅撒上香菜的叶子

步骤 10

番茄和它是一对，上锅蒸一蒸，味道鲜美营养高

步骤 11

简单一蒸，营养全面又好吃

菜谱创建时间：2020-11-28 19:54:06